Il y a deux méthodes principales pour faire de la crème au beurre : à partir de crème fraîche entière ou à partir de crème épaisse. La méthode que vous choisirez dépendra du goût que vous souhaitez donner à votre crème au beurre et de la texture que vous recherchez.
Si vous souhaitez une crème au beurre onctueuse et savoureuse, la meilleure option est de commencer à partir de crème fraîche entière. Cette crème est déjà riche en matières grasses, ce qui rendra votre crème au beurre encore plus onctueuse. Pour obtenir la bonne consistance, vous devrez fouetter la crème fraîche entière avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse. Ensuite, ajoutez du sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Si vous préférez une crème au beurre plus légère en matières grasses, vous pouvez commencer à partir de crème épaisse. Cette crème est moins riche en matières grasses que la crème fraîche entière, ce qui la rend idéale si vous ne souhaitez pas trop alourdir votre crème au beurre. Pour obtenir la bonne consistance, fouettez la crème épaisse avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérienne. Ensuite, ajoutez du sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous.